日本料理大神客座滩万
客
Takayuki Oshima
座
2019.7.23 - 28
滩万集团首席料理长
大嶋高幸
Takayuki Oshima
在滩万集团工作37年。
2013年获得日本技术协会年颁发的“全技师”奖、2015年获得东京都政府“东京优秀技师”等，并被日本政府认定为“顶级日本料理技师”。
日本皇室、多国国家领导人和名人都品尝过他的料理。
日料奥义
北京
东京
走进大嶋高幸的美食之境
潜心打造的八道式晚宴
从摆盘与口味
体会怀石的“禅”
跨越空间的经典料理
诠释时节与自然的美食关系
▲向上滑动查看菜单
~ 开胃菜 ~
鲜芦笋豆腐 配蟹肉, 蟹籽
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~ 前菜 ~
烟薰三文鱼配日式雨雪醋
特别寿司
海胆, 金枪鱼腩, 照烧鹅肝,
火炙和牛配邦醋, 寿司姜
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~ 热菜 ~
甲鱼蒸蛋羹
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~ 刺身 ~
总厨精选什锦刺身拼盆
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~ 烧物 ~
盐烤吉次鱼
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~ 煮物 ~
寿喜烧和牛 配蔬菜鸡蛋
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~ 主食 ~
滑蛋蟹肉浇饭 配红味噌汤 时令腌菜
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~ 甜品 ~
新鲜什果配君度果冻
*此款菜单另有配清酒和配葡萄酒版本可供选择
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滩万日本料理
滩万日本料理起源于大阪，其创立者NadayaMansuke先生于1830年开办了第一家滩万餐厅，自那以后，滩万日本料理逐渐进军东京，在东京繁华地区飞速发展并受到了政界和商界精英的青睐。
滩万日本料理可为挑剔的美食爱好者们奉献传统经典的日本料理，如被形容为“将大自然的精髓通过食物传达的艺术”的“怀石料理”。国贸大酒店内的滩万日本料理是滩万集团目前在北京的唯一一家餐厅。
From 23 to 28 July 2019, renowned chef Takayuki Oshima, Group Executive Chef from Nadaman will guest at Nadaman, ChinaWorld Summit Wing, Beijing with a specially created set menu for dinner.
With more than 45 years of experience in the Japanese culinary scene, Chef Oshima has won numerous awards and recognition. His superb culinary skills have seen him prepare gourmet Japanese cuisine for the Japanese imperial family, notable country leaders and many celebrities.
On this visit to Beijing, Chef Oshima will present a special eight-course dinner menu featuring his signature creations, including Smoked Salmon with Japanese Special Radishand Vinegar Sauce, Salt-Grilled Kinki Rockfish, Sukiyaki Wagyu Beef, Crab Meat Scrambled Egg Rice among other dishes. This menu can also be paired with sake and wine, which will further enhance the delicioustaste of these dishes.
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